Hihetetlen, de igaz – a drága, finom és nagyon egészséges és népszerű finomság – a spárga, amelyet szegény emberek zöldségének tartottak. Ezeknek a furcsa pólusoknak, amelyek a földből nőnek ki, nagy múltjuk és hagyományuk van Németországban és különösen egyes területeken.

Annak érdekében, hogy a spárga receptek sikeresek legyenek, meg kell vásárolnia egy jó spárgát 

A minőség ellenőrzése érdekében dörzsölje össze a spárgaszárakat 

A spárga vajas mártással szintén jó ízű friss báránysalátával

A spárgát minden évben nagy várakozással várják, és ez nem csoda, ha figyelembe vesszük egészségügyi tulajdonságait. Ez a kulináris kíváncsiság a tányéron jelenik meg, ha székrekedésben, epehólyag- és májproblémákban, cukorbetegségben és természetesen húgyhólyag- és vesebetegségben szenved.

Egyél spárgát, amíg tart a szezon …

Neve a görög spárgából származik, és valami olyasmit jelent, mint “fiatal hajtás”.

Vásároljon minden nap friss spárgát a helyi termelőktől 

Ha pedig kedvet akar kapni a párjához, akkor a spárga a megfelelő étel lenne. De nincs több elmélet! Három klasszikus spárga receptet mellékeltünk, amelyek könnyen elkészíthetők és finom ízűek.

Finom krém spárgaleves krutonnal

Spárgakrémleves

Hozzávalók:

-1 font friss spárga

-1,5 liter víz

-Vaj, liszt, só, bors, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál fehérbor.

A szezonális ételeknek vannak előnyei

A spárgát jól meg kell hámozni 

Készítmény:

A spárgát megmossuk és meghámozzuk. Vágja le a fás végeket, és vágja a spárgát 3 cm hosszú darabokra. Sózzunk 1,5 liter vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel. Hagyja, hogy a héja és a spárga vége 20 percig forraljon, majd lecsepegtesse és elkapja a főzetet. Hozzáadjuk az apróra vágott spárgát, és további 20 percig puhára főzzük.

Egy második serpenyőben felolvasztunk 20 g vajat, és összekeverjük egy evőkanál liszttel. Fokozatosan öntsük bele az átlátszó levest, és fűszerezzük sóval, borssal és citrommal.

A levest sűrítheti 2 evőkanál tejföllel, reggeli szalonnával, újhagymával vagy zsázsal ízlés szerint.

Főtt spárga új burgonyával és serrano sonkával

Hozzávalók:

1 font fehér spárga

300 g szeletelt Serrano sonka

1 font új burgonya

só

vaj

A spárgát megmossuk, meghámozzuk, és nedves ruhába csomagoljuk. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, és főzzük benne a spárgát al dente -ig. Közben puhára főzzük a burgonyát, és felolvasztjuk a vajat.

A Serrano sonkát kenje egy jól edzett lapos tányérra, nyissa ki a spárgát és a burgonyát, és öntse rá a vajas mártást.

Hollandi mártással

És hogy a spárga szezon igazán jó ízű legyen, hozzáadjuk a legfinomabb mártás receptjét – hollandise, hogy saját maga is elkészíthesse.