A ghee egy tiszta tisztított vaj, vagy tisztított vaj, amely tejszínhabból készül. A tisztított vaj hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a sertészsír. A különbség az, hogy a ghee hagyományos és vallási okokból tehéntejből készül. A tisztítás során elválasztják a tejfehérjét, a vizet és a tejcukrot, ami a tiszta zsírt alkalmas ételré teszi, még a laktóz -intoleranciában szenvedők számára is. A Ghee az ájurvéda receptjei és az ájurvédikus orvoslás révén vált ismertté. A hindu területeken a tisztított vajat külsőleg és belsőleg egyaránt használják. A ghi -t a főzőzsíron kívül széles körben használják Indiában és Ázsiában vallási rituálékhoz, testtisztításhoz és ápoláshoz. Németországban egyre inkább használják a tisztított vajat.

A tisztított vaj 100% tiszta zsírt tartalmaz

Miért részesítsük előnyben a ghee -t? 

A vajjal vagy a zsírral szemben a ghee 100% -ban tiszta zsírt tartalmaz. Ezenkívül a ghee nagyon magas hőmérsékletre melegíthető, ami egészséges tartományban tartja a főzést és a sütést. A tisztított vaj nem veszíti el minőségét.

A zsírsavak 19 ° C -ig stabilak maradnak, és nincsenek szabad gyökök, amelyek felelősek az öregedési folyamatért Egyes betegségek kialakulása felelősek.

 A ghee másik fontos minősége, amely biztosítja a biztonságot a konyhában, a nyugodt viselkedés a főzés során. A zsír kiszáradása azt jelenti, hogy nincs fröccsenés vagy égés veszélye.

A vajgheit erősen fel lehet hevíteni anélkül, hogy elveszítené egészségügyi értékeit

Ghee- az arany elixír

A ghee feltűnő ízű és kellemes aromájú, valamint lenyűgöző eltarthatósági idővel rendelkezik. Mindezek az értékek teszik a ghee -t egészséges, olcsó és nagyon népszerű termékké a konyhában. Elfogyasztása esetén a ghee könnyen emészthető.

Az ájurvédikus konyhában és az orvostudományban a ghee -t még mindig arany elixírnek és csodaszernek hívják.

Mivel nem mindig kapja meg a ghee -t az ázsiai élelmiszerboltban, megtaláltuk a receptet, amellyel saját maga készítheti el a ghee -t, és azonnal megosztjuk veletek.

Tegyen valami jót magának, és készítse el saját ghee -jét otthon

A ghee elkészítése könnyebb, mint gondolná, de némi időt és türelmet igényel. Miután megkóstolta az eredményt, észre fogja venni, hogy mennyit ért.

Készítse el a ghee -t – a recept:

Attól függően, hogy mennyit szeretne magának elkészíteni, sok, mondjuk 1/2 kg sózatlan vajra lesz szüksége. Ügyeljen a vaj jó minőségére!

A tiszta vajas gheit még mindig arany elixírnek nevezik az ájurvédikus konyhában

Készítse el a ghee -t maga – az előkészítés:

A vajat apró darabokra vágjuk, és hagyjuk teljesen felolvadni egy nagy serpenyőben a forró tűzhelyen. Ha ez megtörtént, növelje a hőmérsékletet, és várja meg, amíg a vajas keverék felforr. Ezután kapcsolja a lángot a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja, hogy a vaj tovább párolódjon. Fehér hab kezd kialakulni a felületen. Rendszeresen le kell húzni és eltávolítani. Ez a fehérje. Ismételje meg az eljárást, amíg több hab nem képződik. Ez akár 2 órát is igénybe vehet, de légy türelmes, mert minél óvatosabban keverjük, annál jobb lesz a vaj minősége.

A vajas ghee -t jó és hosszú eltarthatóság jellemzi

Szűrje le a kész ghee -t egy teaszűrőn, kávészűrőn vagy egy tiszta konyharuhán, és töltse fel tiszta, száraz poharakba. Lezárás után fordítsa az üvegeket egy pillanatra fejjel lefelé. A létrehozott vákuum még tovább növeli az értékes ghee eltarthatóságát.

Ez egy nagyon különleges ajándék is lehet valakinek – egészséges és házi készítésű!

A ghee saját készítéséhez jó minőségű sózatlan vajra van szüksége

A tisztítás után a ghee -t szűrni kell vagy finomra kell szitálni

A legjobb, ha a ghee -t tiszta pohárba öntjük 

A töltéshez használjon praktikus csavaros kupakkal ellátott üveget

hogy vákuumot hozzon létre kényelmesebben, ami még tovább meghosszabbítja az eltarthatóságot

Gratulálunk! Épp egészséges és jó ghee -t készített sütéshez, pörköléshez, főzéshez és masszírozáshoz