Az univerzális liszt az a liszt, amelyet a legtöbben kenyérhez és más pékárukhoz preferálnak. Bár valójában jól működik, ez nem mindig a legjobb választás. Néhány recepthez – különösen palacsintához – van egy ízletes és egészséges alternatíva, nevezetesen a csicseriborsó liszt. Ma szeretnénk elmondani az ilyen típusú liszt egészségügyi előnyeiről. A csicseriborsólisztből készült palacsinta receptjét is elkészítettük az Ön számára. Ragaszkodj hozzá!

Mennyire egészségesek a valódi csicseriborsó?

Csicseriborsó-liszt, mint az univerzális liszt alternatívája

Mi a csicseriborsó liszt?

A csicseriborsólisztet őrölt, szárított vagy néha nyers csicseriborsóból készítik. Elég semleges, enyhén diós és “babszerű” ízű, sós és édes ételekhez egyaránt alkalmas.

A csicseriborsó az egyik leghíresebb hüvelyes

Kiváló tojáspótló

Miért egészséges a csicseriborsóliszt??

Az univerzális liszttel szemben a csicseriborsó-liszt gazdag fehérjében, rostban és mikroelemekben, ugyanakkor alacsony a szénhidrát- és kalóriatartalma. Például fél csésze ilyen egészséges lisztfajta lenyűgöző 11 gramm fehérjét, 5 gramm rostot és tápanyagokat tartalmaz, például folsavat, vasat, magnéziumot és cinket.

A csicseriborsót évszázadok óta használják Ázsiában és Európában

A csicseriborsóliszt a szív egészségét is támogatja. A csicseriborsó magas oldható rosttartalmú, valamint fitoszterolokban (növényi vegyületek, amelyek hasonlóak a koleszterinhez), mindkettő segít csökkenteni az LDL vagy a „rossz” koleszterint. Ez segíthet csökkenteni a vérnyomást és megvédeni a szívrohamokat és az agyvérzéseket. Ezenkívül a csicseriborsó polifenolokat, például flavonoidokat is tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és gyulladásgátlóak.

A csicseriborsó egészségügyi előnyei közé tartozik a magasabb rost-, glutén- és fehérje -arány 

Másik előny? A csicseriborsóliszt alacsony glikémiás indexű, ami azt jelzi, hogy egy étel mennyivel emeli a vércukorszintet. Az univerzális liszthez képest a szervezetnek hosszabb időre van szüksége a szénhidrátok felszívódásához. Ez több energiát jelent, de nem egy “cukorbalesetet”, amely hamarosan újra éhes lesz, és több szénhidrátra vágyik. Bár ez különösen fontos a cukorbetegek számára, a finomított szénhidrátok korlátozása a cukorbetegség kialakulásától is véd.

A csicseriborsóliszt kiváló módja a rostbevitel növelésének

A lisztérzékenységben és a lisztérzékenységben szenvedőknek pedig nagy előny, ha más liszt -alternatívát választanak, különösen azért, mert a gyakori helyettesítők (például fehér rizsliszt, tápióka keményítő vagy burgonya liszt) több kalóriát biztosítanak.

Hogyan kell használni a csicseriborsó lisztet??

A csicseriborsóból készült gluténmentes lisztet leginkább azokban a receptekben lehet használni, amelyeket szerkezetileg nem befolyásol a gluténhiány. A csicseriborsóliszt, mint az univerzális liszt alternatívája, nem minden recepthez ideális, mivel a gluténmentes liszt csak olyan pékárukhoz alkalmas, amelyeknek nem szabad túl erősen emelkedniük. A csicseriborsó-liszt sűrűbb állaga azt jelenti, hogy több folyadékot fog felvenni, mint az univerzális liszt. Mindazonáltal felhasználható a halak vagy tenger gyümölcsei panírozásától kezdve, a hamburgerek vagy falafel kötőanyagaitól, sűrítőszerektől a levesekhez és mártásokhoz, a barnákhoz és a pizzakéreghez.

Íme a csicseriborsólisztből készült palacsinta receptje:

Hozzávalók:

• 1 csésze csicseriborsó liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 csésze író
• 1/4 csésze repceolaj
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília

Gluténmentes palacsinta

Készítmény:

• Keverje össze a csicseriborsó lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódát és a sót egy nagy tálban.
• A közepes tálban habverővel felverjük az írót, az olajat, a tojást és a vaníliát.
• Keverje hozzá az író keveréket, amíg mindkét keverék teljesen fel nem keveredik.
• Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon.
• Permetezéssel permetezzük.
• Öntsük a tésztát a serpenyőbe 1/4 csésze adagokban.
• Főzzük, amíg buborékok képződnek a tetején, körülbelül 2 percig.
• Széles spatulával megfordítjuk, és addig főzzük, amíg a palacsinta aranybarna lesz, még körülbelül 2 percig.
• Tányérra tesszük, fóliával letakarjuk, hogy melegedjen, és megismételjük a többi tésztával.
• Tálaljuk a kívánt körettel.

Készítsünk palacsintatésztát csicseriborsó lisztből

Gluténmentes tekercsek

Kiadós muffin

További ötletek a csicseriborsóból készült vagy gluténmentes ételekhez