Fuldkornsbrødsopskrift – bag endelig brød selv

Der siges og skrives meget om sund kost og især fuldkorn i disse dage. Selv små børn ved, at fuldkorn er sunde, men vi vil forklare hvorfor i denne artikel. Teorierne om sundhedsværdier for fuldkorn lyder rimelige, men hvad med nogle øvelser?

For eksempel kan du ændre en fuldkornsbrødsopskrift igen og igen og oprette din egen personlige og lækre brødblanding. Brødet er et vigtigt ernæringsgrundlag. Den smager bedst frisk og hjemmelavet. Et fuldkornsmel af høj kvalitet kan kun forbedre brødets kvalitet.

Hjemmelavet brød skal tilberedes med kærlighed

Gør din research godt, hvad der præcist betyder fuldkorn

fuldkorn

Kornene består af tre dele. Den ydre skal kaldes “klid” og er rig på fibre. Inde er bakterierne, der indeholder vigtige mikronæringsstoffer. Den mest stivelsesholdige del er kernen af ​​kornet, kaldet endospermen.

Fuldkorn giver kroppen næringsstoffer som protein, fiber, gruppe B -vitaminer, sporstoffer og mineraler som jern, zink, kobber og magnesium)

Brug korn af høj kvalitet og få dem helst malet i en helsekostforretning

Hele kornet består af 1) klid 2) bakterier 3) endosperm

Fuldkornsbrødsopskrift

Hjemmelavet fuldkornsbrød

100 g friske spirer (f.eks. Lucerne eller linsespirer), 500 g kærnemælk, 90 g sukkerroesirup, 60 g gær (ca. 1/2 terning), 125 g hver af groft rug- og hvedemel (helsekostbutik eller helsekostbutik, om nødvendigt have frisk formalet), 250 g speltmel, 50 g hørfrø, 50 g sesamfrø, 75 g solsikkekerner, 10 g salt (ca. 2 tsk). 1 tsk af dit foretrukne malede krydderi (f.eks. Anis, peber, karve eller fennikel), en brød- eller brødform (ca. 35 cm), mel til at arbejde med, fedt og ca. 3 spiseskefulde havreflager til panden.

Fuldkornsbrødet er mere nærende og attraktivt takket være de lækre solsikkekerner

Brug frimærket valmue, hørfrø, græskarkerner og alt andet, du har ved hånden

Forberedelse:

Skyl spirerne og afdryp godt. Varm kærnemælken sammen med sukkerroesirup til lunken og opløs gæren langsomt i den. Kom mel, mel og hørfrø, sesamfrø og solsikkekerner i en skål og bland ingredienserne godt sammen. Tilsæt derefter kærnemælk og gærblandingen. Til sidst smages til med salt og krydderier. Rør dejen til den er relativt homogen og løbende. Nu kan du røre spirerne i og lade dejen hvile i en time ved stuetemperatur.

Du kan bruge spirer af enhver art uden nogen begrænsninger

Du behøver ikke dyrt udstyr eller komplicerede teknikker. 

Du kan nu forvarme ovnen til 220 ° (varmluft anbefales ikke). En bageplade fugtet med vand bør også opvarmes.

Smør bagepladen til brødet og drys med halvdelen af ​​havreflagerne. Hæld derefter den færdige dej i og drys de resterende flager.

Tag bakken med vandet ud af ovnen og kom brødet i. Efter 15 minutter kan du skrue ned til 200 ° og bage i 75 minutter.

Hvis brødet bruner for meget, skal det dækkes med et stykke bagepapir!

god appetit!

Hvis du kan finde tid til at bage, er dette et godt sted at starte

Fuldkornsbrød giver kroppen vigtige næringsstoffer

..og det smager uforligneligt godt