I den ældgamle folkelige tro lever de gode husånder i hyldebærtræet. Noget om det burde være sandt, for hyldebær er meget sundt og duftende. Dette kan nydes især om sommeren i form af en hjemmelavet hyldeblomstsirup. De storslåede, hvide blomster plukkes i maj og juni, og så kan du hilse på forsommeren på en frisk, lækker måde. Hyldebær har altid været en meget populær hjemmemedicin. Det er ofte drukket som en te mod forkølelse. Syltetøj, juice og kager er lavet af de sorte frugter. Dets høje C -vitaminindhold gør det til en meget populær og sund drink, som unge og gamle altid foretrækker.

Ædle hvide blomster i kurven

 Det første trin i at lave din egen hyldeblomstsirup er faktisk at plukke blomsterne. Gør det på en bæredygtig måde, vælg de bedste blomster. Men prøv at vælge dem fra forskellige grene og ikke kun ét sted. Den ældste har også brug for blomsterne for senere at få sine værdifulde frugter.

Det er bedst at bruge en saks for at undgå at beskadige grenene. Læg derefter blomsterne i en kurv, kurvpose eller papirpakke. Brug under ingen omstændigheder plastposer. Dette kan kun få blomsterne til at svede og reducere deres sunde egenskaber. Sørg for, at alle de blomster, du har plukket, er åbne, men ikke allerede er visne, da dette er vigtigt for sirupens kvalitet.

Sådan ser en perfekt hyldeblomst ud

 Det tilrådes at forberede siruppen i løbet af de næste 24 timer. Indtil da opbevares blomsterne på et køligt, tørt sted.

Tag derefter en stor gryde og fyld den med 1000 g råsukker. Tilsæt derefter 5 kopper vand og tilsæt 1 tsk citronsyre. Hvis du vil servere siruppen med det samme, kan du udelade citronsyren. Disse bruges som en slags naturligt konserveringsmiddel.

Få ingredienser, et par redskaber – et godt resultat

Bring derefter sirupen i kog over en medium flamme. Efter at sukkeret er helt smeltet, lad væsken simre i yderligere 5 minutter. I løbet af denne tid vaskes og skæres en organisk citron i skiver. Fjern derefter blomsterstilkene og læg hyldeblomsten i en skål i rustfrit stål.

Tilsæt også citronskiverne

 Hæld derefter den varme sirup ovenpå. Rør forsigtigt rundt. Dæk godt til med et viskestykke og anbring skålen på et køligt, mørkt sted, hvor den bliver i 3-4 dage. Rør en gang om dagen. Det er vigtigt, at du ikke efterlader siruppen sammen med blomsterne i mere end 5 dage, for de kan derefter gæres.

Du kan også bruge en sigte, når du adskiller blomster

Tag blomsterne ud af sirupen. Denne skal nu have en behagelig gylden farve. Kog hyldeblomstsirup igen i et par minutter, og i løbet af denne tid steriliserer du krukkerne til opbevaring af siruppen.

I stedet for at koge disse i en gryde, kan du indstille dem til 150 i ovnenLad stå i cirka 15 minutter

 Nu er der kun tilbage at hælde den varme sirup i de steriliserede krukker. Luk godt fast. Sirupopbevaringen vil ideelt set være et køligt, tørt sted. Sirupen forbliver godt bevaret og spiselig i op til et år. Efter åbning opbevares siruppen i køleskabet.

Afhængigt af din smag kan du blande hyldeblomstsirup med mousserende vand eller tilberede det som limonade. Under alle omstændigheder smager det lækkert og friskt, og du kan virkelig beskrive det som “sommer i et glas”.

Hyldeblomstsirup er også perfekt til sunde smoothies

Sommerdrøm i haven

Friskhed og sundhed i ét

Vælg ingredienserne fra økologisk landbrug

Murerkrukke fuld af vitaminer og mineraler

Overrask dine gæster med en lækker tørstslukker

Lækker gave fra naturen

Vild skønhed, der giver os glæde og sundhed