Pixars computeranimationsfilm fra 2007 Ratatouille er et sandt filmisk mesterværk. Det bliver ofte omtalt som det bedste værk af det amerikanske animationsstudie af filmkritikere. 14 år senere er Ratatouille stadig en populær klassiker for unge og voksne seere. For nylig blev det endda til en Fordel musikalsk skudt af Broadway om det, som udelukkende blev finansieret af fans fra hele verden. Som de fleste Pixar -værker bevæger denne os til tårer igen. Sammen med filmen blev den franske ret ratatouille også populær. Og dette selvom mange professionelle kokke påpeger, at retten vist i den animerede klassiker ikke er en ratatouille, men en tiansk provencalsk eller confit byaldi. Titlen er faktisk et ordspil. Ratatouille begynder jo med “Rat”, rotten Rémy, historiens hovedperson. I dagens artikel viser vi dig en farverig, sommerlig og sund ratatouilleopskrift som fra filmen.

Ratatouille kan både være en lækker forret og en mættende hovedret

Se filmen Ratatouille igen med en portion hjemmelavet ratatouille

Ratatouille -opskriften er fuld af sunde, sommerlige grøntsager

En færdiglavet ratatouilleopskrift er et sandt kunstværk. Rækker eller spiraler af skiver grøntsager i alle regnbuens farver ligner næsten et stilleben. På trods af sit komplekse og næsten skræmmende udseende er ratatouille ret let at lave derhjemme, selvom du er en komplet nybegynder. Faktisk viser filmen den nøjagtige opskriftsmetode. Følg som altid kokken Gusteaus berømte motto – Enhver kan lave mad!

Ratatouille -opskriften indeholder kun sæsonbetonede grøntsager og krydderurter, som du let kan købe på dit lokale landmændsmarked eller endda dyrke i din egen have. Eksotiske ingredienser bruges ikke her. Ratatouille er en sund og lækker aromatisk vegansk ret, som hele familien kan nyde hver uge.

En sommerret fyldt med vitaminer

Forresten, ved hjælp af den samme opskriftsmetode, kan du tilberede en række andre retter, herunder desserter såsom æblestrudel. Brug forskellige typer æbler – rød, gul og grøn – til denne klassiske østrigske dessert. Brug bare frisk flødeskum eller hjemmelavet karamel til saucen. Hvis du ikke kan lide rent veganske retter, kan du også skære pølser i skiver og placere dem mellem grøntsagerne.

Forbered æble strudel anderledes

Faktisk ligner den rigtige ratatouille sådan noget og er faktisk en gryderet

Til denne ratatouille opskrift har du brug for følgende ingredienser:

• 7 tomater
• 2 grønne courgetter
• 2 gule courgetter
• 1-2 ægplanter
• 1 løg
• 4 fed hvidløg
• 2 røde eller gule peberfrugter
• frisk eller tør basilikum, rosmarin, timian, laurbærblad
• salt og peber
• olivenolie
• Valgfri vinaigrette: 1 spsk balsamico, 1 fed hvidløg (fint hakket), 1 tsk honning eller farinsukker, 3 spsk olivenolie, salt og peber

Brug kun sæsonbetonede grøntsager fra regionen eller din egen have

Opskrift instruktioner:

Start med at blanchere og skrælle tomaterne. For at gøre dette bringes en gryde med vand i kog. Skær et lille X på begge sider af tomaterne. Dyp forsigtigt i det kogende vand, blancher derefter i cirka 45 sekunder. Skyl hurtigt i en skål fyldt med isvand for at afbryde tilberedningsprocessen. Efter afkøling skrælles bælgene af. Skær 4 af tomaterne i tynde skiver med en skarp kniv. Læg de resterende 3 til side. Skær zucchini og auberginer i skiver på ca. 2-3 mm tykke med en skarp grøntsagsskiver. Sorter forskellige slags grøntsager i separate skåle.

Dine grøntsagsskiver skal alle have omtrent samme størrelse

Til saucen hakkes løg, paprika, hvidløg og 3 af de blancherede og skrællede tomater groft. Smag til med salt og peber, lidt basilikum, timian, rosmarin og et laurbærblad. Kog i en gryde ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er gennemstegt. Fjern laurbærbladet og purér til det er glat. Hvis saucen er for koncentreret, tilsættes lidt vand eller grøntsagsfond. Prøv og smag til med salt og peber.

Fordel lidt sauce på bunden af ​​et smurt eller non-stick bageform. Lav flere rækker med let overlappende skiver af forskellige grøntsager i din hånd. Først en skive tomat, derefter grøn courgette, gul courgette, aubergine – rød, grøn, gul, hvid osv. Danne en spiral i bageformen udefra i.

Trylle frem en regnbuespiral

Kom alle ingredienserne til vinaigrette i et glas og ryst kraftigt for at kombinere dem, og hæld derefter over grøntsagerne. Lad lidt af det til plating. Skær en cirkel bagepapir på størrelse med bagepladen, og læg den ovenpå. Bages i en forvarmet ovn til 175 grader i cirka 40 minutter. Fjern bagepapir og bag i yderligere 20 minutter.

Som i filmen, tallerken med en rund cookie cutter for at danne et lille grøntsagstårn. Løft forsigtigt formen. Hæld vinaigrette rundt om kanten af ​​tallerkenen, pynt med en kvist purløg og server mens den stadig dampes. Nyd dit måltid og nyd det!

Pletter dine retter som rigtige professionelle

Ratatouille -opskriften er en traditionel, lækker, sund og aromatisk ret fra Sydfrankrig. Fra den første bid forstår du straks, hvorfor restaurantkritikeren Anton Ego havde en så entusiastisk reaktion i filmen.

Denne ratatouille -opskrift glæder alle sanser

Vinaigrette sikrer, at dine grøntsager bliver dejligt gratinerede

Vegansk pizza fuld af vitaminer

Med denne ratatouille opskrift kan du hurtigt opnå din strandfigur

Dyrk og høst dine egne friske urter derhjemme

Du kan også tilføje skiver rødløg og peberfrugt

Groft hakkede valnødder tilføjer lidt sprødhed