Inden tiderne kom, hvor man kunne købe færdiglavet brød og bagværk overalt, måtte folk bage alt selv. Men brød er meget mere end et dagligt måltid, som familiens overlevelse var afhængig af. Vores forfædre vidste, hvordan de skulle ære naturen og dens begivenheder. Du var i stand til at udtrykke din taknemmelighed og respekt ved at forberede brødet. Især ved de store festivaler som jul og påske gav folk brødets form og navn. Og da gærbagningskaniner ikke bare er en fest for ganen, vil vi gerne efterlade et par ord om det spændende emne her. I dagens indlæg lærer du, hvordan du selv kan lave sådan en gærkanin. Bliv ved med at have ingredienserne klar!

Bagning af gærkaniner – et festligt måltid og en vigtig skik på samme tid 

Bag gærkaniner – hvad ligger bag denne glemte skik?

Tiden mellem askeonsdag og langfredag ​​blev altid betragtet som en streng fasteperiode. I løbet af disse uger er mad af animalsk oprindelse blevet undgået. Du måtte ikke fejre fester, gifte sig eller få børn. Det var først i påsken, at alle forbud blev ophævet, og folk fejrede dette i overensstemmelse hermed.

Udover ægget – det typiske påskesymbol, bagte folk gærkaniner, lavede påskebrød i form af soler, slagtede lam og dekorerede dem naturligvis med de farvede påskeæg.

Bagning af brød har altid været en vigtig opgave og et mystisk ritual 

Den lange dispensation og den store fest i påsken skulle øge fertiliteten hos mennesker og kvæg. Påskebrødene og gærkaninerne blev fyldt med nødder og tørret frugt og bad om et godt landbrugsår og en rig høst. I dag er påskeharen en æresgæst i hver familie. Vi møder ham i forskellige former – ofte lavet af chokolade. Følgende opskrift om bagning af gærkaniner kan bringe lidt variation til din påske -menu og berige den populære påskebrunch.

Kaninens og æggets symbolik skulle altid komme frem i påsken 

Bag gærkaniner – sådan bliver bagning garanteret en succes

Godt brød tager tid, så sørg for at have en halv dag inden du begynder at lave det!

Æltning af dejen ønsker at blive lært

ingredienser: 500 g mel, 1 terning gær, 75 g sukker, 250 ml lunken mælk eller fløde, 50 g blødt smør, 1 æg, 1 æggeblomme, 1 spsk mælk, mandelkerner, rosiner, æggesnaps eller sukker

Godt brød tager tid – så tag dig god tid, hvis du vil bage godt brød 

forberedelse: Opløs først gær og sukker i den lunkne mælk. Sigt derefter melet og kom det i en skål. Lav en brønd i midten og hæld gærblandingen i brønden. Drys lidt mel ovenpå, dæk til og lad hvile i 30 minutter.

Først opretter du dejen med de givne ingredienser 

Blandingen æltes godt, indtil der dannes en glat dej

Ælt derefter æg og smør i og skab en glat dej. Forbered nu stenciler ud af papir, der repræsenterer kaninører, pluk, hale og måske endda en påskekurv. Rul dejen ud til en tykkelse på 1,5 cm og skær forsigtigt elementerne ud med en kniv. Fjern forsigtigt kaninstykkerne fra arbejdsfladen med fugtige hænder og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Jo bedre dejen, jo mere vellykket er brødet

Tænk over, hvor mange kaniner der bliver lavet af dejen, og forbered derefter skabelonen 

Brug nødder og frugter til at danne øjne og en snude. Pensl derefter kaninen med en blanding af æggeblomme og mælk. Gærharen bages til 200 grader og pyntes med glasuren, mens den stadig er varm. Hvis du vil, kan du tilføje rosiner og nødder til dejen eller gøre dejen solid. Gærkaninen smager særligt godt med urtesmør til den kolde lammefilet.

De enkelte elementer skal placeres omhyggeligt på bagepladen med våde hænder 

Der er flere måder, der fører til en vellykket kanin 

Det er muligt, at den perfekt formede kanin ikke virker første gang 

Påskefletterne, der kan tjene som udgangspunkt for en kanin, er meget typiske og traditionelle 

En godt æltet dej kan formes vidunderligt

Gærkaninen kan kun antydes 

Eller blive formet enkelt og tydeligt 

Pensel med æggeblomme og mælk skaber en sprød skorpe, når du bager 

Start med enklere former, hvis du har meget lidt erfaring med brødbagning

Symbolikken i påsken – hvorfor giver det mening at kende skikken?

Ingen ved, hvor gammel påskeskikken er. Hvert år i påsken vil mange af os vende ryggen til den stressende hverdag så hurtigt som muligt og nyde en masse fred og ro i kort tid. Selvom en tur er god for krop og sind, glemmer vi, at påsken er meget mere end bare ferie og fest. I år i påsken skal vi blive i vores eget land, men det har også sine gode sider.

Påskeharer kan laves både søde og salte 

Vi har endelig mulighed for at forfølge de festlige traditioner, at forstå dem for på et tidspunkt at kunne videregive dem. Skikken minder os om, hvor vi kommer fra, og hvor vi hører til. Især traditionerne omkring de store festivaler som påske fungerer som den eneste forbindelse mellem os og vores forfædre. Af denne grund er det yderst nyttigt at kende festivalens symbolik og videregive skikke som gærbagningskaniner. Hold traditionerne i live og videregiv dem !

Dekorationen med forårsblomster og vilde urter gør festivalen endnu smukkere 

Gærkaninerne kan også formes som individuelle boller 

Når du bager dit første påskebrød, er det let at blive forvirret over resultatet 

Det er altid sjovt at bage brød