Pizza iránti vágy?

Bárki, aki járt Olaszországban, észrevette az olaszok gondatlanságát, életszeretetét és az ételek iránti szenvedélyét … és ami az olasz pizzát illeti, mint a félsziget tipikus kulináris szimbóluma … nos, mindhármat összekapcsolja. feltalálóik egymással. De vajon a pizza valóban „született” Olaszországban? Számos régész és történész véleménye szerint minden civilizáció ismerte a pizza ízét sok évszázaddal ezelőtt; A pizzaváltozatok többségét azonban a Földközi -tenger térségében találták meg, és az akkor ismert receptek nagyon hasonlítottak a maihoz. Idővel a pizza egyre finomabb lett, minden civilizáció a pizza ízét és elkészítését saját étkezési szokásaihoz és étkezési érdekeihez igazította. Különböző nemzetiségű, korosztályú és kultúrájú emberek milliói élvezik a pizzát gyors snackként a munkaszünetben, vagy finom fogásként egy étteremben – ízlelgetik a szájpadlást, és felejthetetlen kulináris élményt nyújtanak a világ minden táján!

Hogyan született meg a pizza?

Az ókori Egyiptomban kicsi, lapos kerek kenyereket szolgáltak fel különféle fűszerekkel meghintve a fáraó születésnapján (manapság ezeket Olaszországban pizza bianca “fehér pizza” néven ismerik). Az ókorban a hellének hasonló kerek tekercseket ettek különböző mártásokkal és körettel.

Egy másik történelmi forrás Nápolyba vezet minket a 16. században – az idők folyamán ez a hely egy nagy tengerparti városká vált, ahol dolgozó, de nagyon szegény lakosság volt. Az úgynevezett a pizzaioli (mellesleg még ma is így hívják Olaszországban a pizzagyártókat) kerek tekercseket készítettek paradicsomszósszal a munkásosztály számára; Idővel elkezdték hozzáadni a sajtot, a szardellát, a fokhagymát, a fűszereket és az olívaolajat.

Az elmúlt néhány év tanulmánya szerint a világ lakosságának több mint 93% -a rendelkezik

életében legalább egyszer pizzát evett

Annak ellenére, hogy az arisztokrácia negatív reakciókat és állításokat tett a polgárság e rossz étkezési szokásaival kapcsolatban, a pizza meglehetősen sikeres volt alacsony ára miatt. Annak érdekében, hogy lenyűgözze I. Umberto olasz királyt és feleségét, Savoia Margitot 1889 -es nápolyi látogatásukon, és (remélhetőleg) kellemes meglepetésben részesítsék őket, a nápolyiak a hagyományos olasz pizzát kínálták nekik. A kerek kenyérre mozzarellát, piros paradicsomot és zöld bazsalikomot tettek – az összetevők színei Olaszország zászlaját jelképezték. Az arisztokrata család nagy örömet szerzett ebben az egyszerű ételben, ezért ezt a fajta pizzát a királynőről nevezték el – Margherita! Ettől a pillanattól kezdve a pizzát már nem a „szegény gazdák ételének” tekintették, hanem egy finom és gyorsan elkészíthető tölteléknek. A 20. század 40 -es éveiben a pizza híre átlépte Olaszország határait, és széles körben elismerte egész Európát és Amerikát.

Az első igazi pizzéria 1830 -ban nyílt meg Via PortAlba 18 Nápolyban megnyílt, és ma is sok látogatót vonz a világ minden tájáról. A legfontosabb itt a megszilárdult lávából készült sütő, amely akár 400 fokos sütési hőmérsékletet tesz lehetővé, és így garantálja a pizzatészta ropogósságát. Ezenkívül a pizzéria nagy márvány konyhai tányérral van felszerelve, amelyen a pizza közvetlenül a vendégek előtt készül, és sok apró falpolccal, amelyekre a változatos összetevőket helyezik.

Olasz pizza – a klasszikusok

A liszt, az élesztő, a cukor, a só, az olívaolaj és a víz a klasszikus pizzatészta szükséges összetevői – kézzel kell gyúrni a tésztát, hagyni kelni, majd golyóból vékony tésztalapot nyújtani. A pizzát egészségesen is lehet enni – csak cserélje le a fehér lisztet teljes kiőrlésű gabonára! De mik a klasszikus pizzák és hogyan különböznek egymástól?

• Margherita – ehhez a pizzához két nagy paradicsom, fokhagyma, mozzarella, olívaolaj és friss bazsalikom kell. Furcsa, hogy az olaszok csak a 18. század közepétől kezdték használni a paradicsomot a pizza készítésében. A pékeknek sokáig kellett hozzászokniuk ehhez a zöldséghez – az olaszok a 17. század elején az Egyesült Államokból nyert paradicsomot mérgezőnek tartották, ezért kezdetben dísznövényként termesztették..
• Capricciosa – vagy más szóval: „minden, ami a hűtőszekrényben van” … A paprika, a gomba, az olajbogyó, a paradicsom, a sajt, a szalámi és a tojás egyedülálló kombináció, melynek ízét és ízét sokáig nem felejtjük el idő!

• Diavola – a legtöbb férfi kedvenc pizzáját meglehetősen fűszeres összetevői jellemzik – a hagyományos olasz szalámi, paprika, chili és csípős paprika „gyúlékony” keverék!
• Quattro formaggi – a mozzarella, a Gorgonzola, a parmezán és az emmental itt egyesülnek!
• Calzone – Nápoly nemcsak a klasszikus Margherita pizzát adta a világnak, hanem ezt a tésztával borított pizzát is. A Ricotta, a mozzarella, a szalámi, a prosciutto, a paradicsomszósz itt a szükséges hozzávalók, de mindig kísérletezhet, és újat adhat hozzá. Egyes helyeken (különösen Pugliában és Milánóban) a klasszikus sütő helyett mélysütőt használnak a calzones elkészítéséhez! Elképesztő, ugye..?

  Néhány érdekesség az olasz pizzáról

Mindenesetre a pizzát kellemes környezetben kell fogyasztani, jó barátokkal és családdal együtt, hogy teljes mértékben átélhessük a kulináris élvezeteket. Egyébként van néhány furcsa tény a pizzával kapcsolatban, amitől mindenki mosolyogni és nevetni fog az asztalnál!

• Október a pizza hivatalos hónapja az Egyesült Államokban!
• 2005 -ben Silvio Berlusconi olasz miniszterelnök megsértette a finn konyhát. Három évvel később egy finn pizza első helyezést ért el egy nemzetközi pizzaversenyen, az olasz pizza ezért maradt a második helyen. A pizza nyertese a Pizza Berlusconi nevet kapta. Fedezze fel az itt rejtett iróniát?
• A világ legdrágább pizzája 12 000 dollárba kerül – a XIII. Lajos pizzának minden elkészítése otthonában történik sommelier, társszakács és maga a főszakács jelenlétében Hozzávalók – háromféle kaviár, vörös garnélarák , Mediterrán homár, stb igazolják a magas mennyiséget. Remy Martin pálinkát és egy üveg Krug Clos du Mesnil pezsgőt is kap!
• Minden évben van egy nemzetközi pizza kiállítás Las Vegasban! Az amerikaiak körében a legnépszerűbb pizza a pepperoni!

A Pizza Bianca -t gyakran előételként szolgálják fel az olasz éttermekben

Olasz pizza – a világ legjobb pizzája Olaszországban készül

Olasz pizza – a márvány konyhai munkalap elengedhetetlen!

Pizza Diavola – világszerte minden férfi kedvenc pizzája

Olasz pizza fűszeres szalámival és chilivel

Olasz pizza – Quattro Formaggi azoknak, akik szeretnek enni sajtot

Calzone népszerű fiatalok és idősek körében