Bananblomstringen, også kaldet bananhjerte, har i nogen tid været en af ​​de eksotiske delikatesser og de seneste madtrends par excellence på vores breddegrader. Dette kan findes i asiatiske supermarkeder samt i økologiske butikker, enten rå eller syltede i saltvand. I dagens indlæg vil vi vise dig, hvilken slags blomst det er, hvor sundt det er, og hvordan du kan forberede det.

Sådan ser bananblomstringen ud på plantagen

Hvad er en bananblomst egentlig?

Ja, vi kender alle bananer. Men når det kommer til hendes blomster, ser det anderledes ud. Kun de færreste af os har set disse rå eller tilberedt dem selv. Det er bestemt værd at prøve dem, selvom bananblomstringen ikke rigtig er billige. Du betaler omkring 30 euro per kilo.

Så en enkelt blomst koster normalt 5-6 euro. Det er ikke for ingenting, at bananblomstringen er en af ​​de eksotiske delikatesser og tilbydes også i lækre retter på thailandske eller vietnamesiske restauranter.

De rødlige skovle af bananblomsterne bruges på mange måder

Mere præcist er bananblomstrer plantainens blomster. Dette ligner en majskolbe, der hænger ned for enden af ​​banantræet. Skovlbladene er rødlige til mørk lilla og beskytter blomstens sarte indre. Det er en såkaldt hermafroditblomst. Det betyder, at det har både hanstøvler og hunnekarper. På denne måde befrugter blomsten sig så at sige uden at stole på ydre forhold. Under de tykke skoldblade er der mange bananfastgørelser, der bliver til bananer efter hinanden. Når stauden allerede har udviklet nok bananer, skæres hovedblomsten, så frugterne kan udvikle sig hurtigere og modnes bedre.

Et rigtigt naturens vidunder

Forresten, bananblomstrer er også meget sunde. For det første er de kaloriefattige, og for det andet indeholder de masser af vigtige næringsstoffer som vitaminer og mineraler – vitamin C, beta -caroten, jern, calcium og fosfor. Bananblomster er også en god kilde til plantebaseret protein.

Et bemærkelsesværdigt flor, der virker næsten uvirkeligt

Sådan kan du forberede bananblomst

I Asien er bananblomster en grøntsag. De har en bitter smag og koges derfor først i saltet vand med lidt limesaft. Så du starter med at skrælle skovlbladene og skrælle bananrødderne af. Tarmene er for svære at spise, de kan enten bruges som skåle til salater og retter eller som en original borddekoration.

Fjern skovlbladene og brug dem som bordpynt

Indersiden, det egentlige bananhjerte, minder meget om artiskokkerne. Enden og spidsen skæres let af, inden selve forberedelsen begynder. Den forreste del er lidt mere mør og mild i smagen og er ideel til tilberedning af salater. Resten af ​​bananblomsten skæres i stykker, let koges som nævnt ovenfor og ristes eller paneres. Bananblomster smager lækkert i mange wokretter, tilbehør, gryderetter og gryderetter, men også som en vegansk variant af fisk og kød.

Opdag hemmelighederne ved det asiatiske køkken!

Ekstra tip: Efter skrælning og skæring skifter bananblomstringen farve meget hurtigt, hvilket gør den uappetitlig. For at forhindre dette i at ske kan du gnide kniven med citron eller lime.

2 enkle opskrifter med bananblomst

Du kan eksperimentere med bananblomstringen, som du vil, både i deres rå og syltede tilstand. Nedenfor finder du to af vores yndlingsopskrifter med det salte eksotiske. God fornøjelse med forberedelsen og held og lykke!

# 1 vegansk fisk lavet af bananblomst

Ingredienserne:

•    Dåse bananblomstrer
•     til melblandingen: mel, salt, nori, dild
•     til dejen: mel, salt, gurkemeje, agurkjuice, kapersauce (eller mere agurkjuice), vand, citronsaft
•     Stegeolie

Forberedelsen:

Skyl og tøm bananblomstrerne. Forbered melblandingen og dejen ved at blande ingredienserne godt sammen. Pensl bananblomstringen med melblandingen og dypp den ene efter den anden i dejen. Kom disse i den opvarmede friturolie og steg dem til de bliver let brune. Læg derefter de stegte blomster på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server lunt med pommes frites. En frisk salat passer selvfølgelig godt til den. god appetit!

De syltede bananblomster ligner artiskokker

Stegt eller paneret, disse har en fisklignende tekstur

# 2 bananblomstersalat

Ingredienserne:

• 1 bananblomst, ydre blade fjernet
• 2 kopper meget koldt vand tilsat 1 spsk frisk limesaft
• 1 clementin, adskilt og hver sektion halveret
• 2 forårsløg, tyndt skåret
• 1 gulerod, hakket
• 1/2 peberfrugt, hakket
• 2 spsk koriander og / eller mynteblade, hakket
• Hakkede nødder

Forbinding:

• 2 spsk vand
• 1 spsk honning
• 1 spsk tamari
• 2 tsk limesaft
• 1/2 tsk Tuong ot Toi (vietnamesisk chili og hvidløgspasta) eller efter smag

Forberedelsen:

Efter skrælning og rengøring, lad bananblomstringen trække i koldt vand med limesaften i cirka 20 minutter. Omkring dette tidspunkt skal du forberede dressingen ved at blande alle de nødvendige ingredienser til den. Efter iblødsætning fjernes bananblomstringen fra vandet, tørres og skæres i fine strimler. Kom i en stor salatskål og bland med de andre friske ingredienser, hæld derefter dressingen over og rør godt rundt. komplet!

Bananblomstrer – en lækker delikatesse fra Fjernøsten