Når sommerens sidste hånd bliver mærkbar, bliver man nostalgisk i et kort stykke tid, fordi man savner den bekymringsløse sommertid for hurtigt. Men der er ingen grund til at være ked af det, for den næste sæson bringer også nok glæde, sunde ingredienser og naturlig charme.

Dagens emne er dedikeret til lokal og sæsonbetonet mad, der vises på det ugentlige marked på det helt rigtige tidspunkt, når vi har mest brug for det. Vådheden og kulden i efteråret satte immunsystemet på prøve, så du modigt kan prøve en af ​​følgende grøntsagssorter (eller alle på én gang) som en forebyggende foranstaltning.

Efteråret kommer rig på farver og vitaminer 

Hvorfor skal vi spise rodfrugter i efteråret?

Efterårets grøntsager er meget rigere på vitaminer og mineraler i forhold til bladgrøntsagerne. Derudover er rodfrugtsorterne meget nærende og mættende, hvorfor vegetarer og veganere sætter pris på dem. Rodfrugter passer selvfølgelig også godt til kød som tilbehør.

Uanset hvordan din kost er tilpasset, gør din krop en tjeneste ved at spise masser af alle slags rodfrugter i efteråret og styrke dit immunsystem i processen.

Det er bedst at lave mad lokalt og spise efter årstiden

Hvilke slags grøntsager kalder vi rodfrugter?

Som navnet på denne grøntsagssort antyder, er det de spiselige dele af en plante. Vi har listet de mest almindelige typer rodfrugter i Tyskland et par linjer længere sammen med deres sunde egenskaber.

Vi kalder generelt alle spiselige rødder rodfrugter. Vi skelner mellem to undertyper – knoldgrøntsager og løggrøntsager. Mange af dem kan spises rå eller bagte og naturligvis nydes som friske juicer.

Både efterår og vinter er der rodfrugter, som er meget sunde

gulerod

Vi kender disse rodfrugter nogle gange som gulerødder, nogle gange som gulerødder, men dybest set er de de samme grøntsager. Udover at være meget sundt rå eller bagt, er gulerødder også meget kaloriefattige, hvilket gør dem til den perfekte snack mellem måltiderne.

Rødbede

For mange er rødbederne en rodfrugt, der virkelig tager tilvænning. Med sin rige røde farve kan den næsten ikke forveksles med nogen anden slags grøntsager. Rødbederne er rige på jern og er en af ​​de vigtigste fødevarer i efteråret. Syltede eller friske kan rødbeden forarbejdes til supper og gryderetter, beriget med juice eller tilbydes som sprøde ringe til snacking.

peberrod

I en af ​​de tidligere artikler rapporterede vi om de æteriske olier i sennepsplanten, der findes i andre grøntsager med en lignende skarphed. Peberrod er bare sådan en varm og ikke ligefrem velsmagende grøntsag, men hvad bruges i naturopati som et effektivt og naturligt antibiotikum.

radise

Noget lignende kan siges om majroer og radiser som om peberrod. Afhængig af sorten og krydret kan man også bestemme antibiotiske virkninger. I de fleste tilfælde spises rødbeder rå og giver et godt immunsystem på ubehagelige dage. Bagt med søde kartofler og gulerødder er denne sunde rodfrugt desto sjovere.

kartofler

Denne rodfrugt behøver næppe at blive introduceret. I enhver populær form, som tilbehør eller puré, er kartofler mættende og ekstremt lækre.

Forsaltning

Denne virkelig grimme grøntsag kaldes stadig kærligt vinterasparges og anbefales at indtages regelmæssigt, da den er fuld af vigtige vitaminer, mineraler og proteiner. Kogt eller dampet ved siden af ​​kartofler, pastinak eller knoldselleri kan du kun drage fordel af de værdifulde egenskaber ved den sunde ukendte.

Selleri rod

Dampet i tynde skiver har selleriroden sin egen, søde og cremede smag. Rensende og helbredende egenskaber er foreskrevet til disse grøntsager. Smagen af ​​selleri er for dominerende, så det går bedst med ris. Selleri -knold siges at øge mandlig styrke og give kroppen vigtige vitaminer.

Jordskok

En anden slags grøntsager, som du ikke bør være for meget opmærksom på udvendigt. De små rødder kan stuves eller spises rå og siger farvel til den irriterende halsbrand en gang for alle. Jordskokker bør spises både om efteråret og om vinteren og nyde deres probiotiske egenskaber.

pastinak

Pastinakens rødder er sunde, men ukendte for mange unge. Disse glemte rodfrugter styrker maven og regulerer fordøjelsen. Dem, der undviger sukker, kan forsøde deres liv med disse lækre grøntsager.

porre

I modsætning til de andre grøntsagssorter på vores liste har vi at gøre med en løgfrugt med porre. Det er vigtigt at lave mad og spise porre, fordi porre ud over vigtige vitaminer er rige på fibre, som er ansvarlige for de normale værdier i vores tarmflora. Porrer hjælper mod depression i de mørke efterårs- og vinterdage og beskytter mod demens.

Du kan spise porren rå, men hvad synes du om en nybagt løgkage? Dette er sundt og elsket af alle.

Hvis du køber sæsonbetonede grøntsager hver lørdag på det ugentlige marked og forbereder dem kærligt og gør dette regelmæssigt, glider du igennem efterår og vinter i godt humør og livligt. Prøv det!